Utbildning
Kostvetarprogrammet, 180 högskolepoäng

Det växande intresset för hälsosam mat och miljö- och hälsoskyddsfrågor inom storhushåll, restauranger, livsmedelsbutiker och livsmedelsindustrier innebär ett stort behov av kostvetare och kostekonomer.

Kostvetarprogrammet ges i Umeå med höstterminsintag. Utbildningens basblock, i kostvetenskap det första studieåret, ger kunskaper om kostens betydelse för människors hälsa samt om att planera, värdera och tillaga mat. Efter första året läser du ytterligare kostvetenskap inriktad på måltidsservice och specialkoster. Därefter väljer du inriktning mot företagsekonomi eller miljö- och hälsoskydd.

Med god kostkompetens och kunskaper i företagsekonomi kan du arbeta med måltidsservice inom såväl offentlig som privat sektor. Som kostekonom kan du ha lednings- och utbildningsansvar för personalen. Ytterligare arbetsfält kan vara arbete i provkök samt marknadsföring och försäljning av livsmedel och utrustning.

Väljer du inriktning mot miljö- och hälsoskydd får du kompetens inom livsmedelshygien och förebyggande hälso- och miljöskydd. Du kan arbeta med livsmedelstillsyn inom kommuner, länsstyrelser och centrala myndigheter. Inom den privata sektorn är utbildningen värdefull bland annat vid konsultuppdrag.

Enligt SACO ( Sveriges Akademikers Centralorganisation) bedöms framtidsutsikterna som goda då det finns ett växande intresse för hälsosam mat och behovet av kost- och näringsutbildade kostekonomer ökar. Rådgivning och information kring kost och hälsa är ett område som ökar.