Köksmästare 100 YH p Yrkeshögskolan, Göteborg

Köksmästare (100 YH p) förutsätter och bygger vidare på att du har arbetslivserfarenhet och goda kunskaper inom matlagning och råvaruhantering. Utbildningen riktar sig främst till dig som är yrkesverksam då det är viktigt att du har fortlöpande kontakt med arbetslivet för att tillgodogöra dig innehållet i utbildningen.

Beskrivning Köksmästare

Du kommer bl.a. att få arbeta med praktisk tillämpning av lagar och avtal som gäller för att leda och organisera såväl personal som köket, för att kunna utveckla ett kvalitetsarbete på din nuvarande eller kommande arbetsplats. Centralt är förståelsen för helhetssynen i verksamheten där du kommer att vara en av de drivande nyckelpersonerna. Det är du som skall planera och leda verksamheten så att en säker matproduktion och hållbar utveckling uppnås.

Behörighet

Lägst godkänt betyg i de gymnasiala kurserna
– Livsmedelshygien (LMK 1204),
– Livsmedelskunskap (LMK1202),
– Näringslära (NÄR1202),
– Restaurang & storkök B (MAKU1208),
eller motsvarande kunskaper samt tre års yrkeserfarenhet av matlagningsproduktion.

Urval

Som urvalsgrund används betyg, yrkeserfarenhet, tidigare utbildning och särskilt prov.