Utbildning / Yrken

Kostekonom - Utbildning / Yrke

Som kostvetare / kostekonom ser du på mat och måltiden som en helhet. Du kombinerar ofta ansvar för att det serveras hälsosam och prisvärd mat i en tilltalande miljö.

Kostvetare / Kostekonomer arbetar med måltidsservice. Det kan innebära allt från att planera mat och måltider inom landsting, kommun eller företag till att utveckla nya livsmedel.

Du arbetar ofta med ekonomisk planering och styrning, men du kan även arbeta i provkök eller med marknadsföring, förebyggande hälsovård, utbildning och information. Som kostvetare med inriktning på ekonomi har du har ofta ledningsansvar för personalen. Med en inriktning mot livsmedelstillsyn kan du arbeta med livsmedelstillsyn inom kommuner och den privata sektorn. Kostvetare arbetar också i forsknings- och utvecklingsprojekt kring kost, kvalitetskontroller eller med sensorisk bedömning. Det finns ca 1 500 yrkesverksamma kostvetare/kostekonomer.

Vilken utbildning krävs för att bli Kostvetare / Kostekonom?

Flera högskolor och universitet tillhandahåller utbildningar till Kostvetare / Kostekonom.

I kostvetenskap ingår bland annat näringslära, kemi, mikrobiologi, livsmedelskunskap, matlagningsteknik, experimentell matlagning samt måltids- och kostplanering. Matens och måltidens värde för hälsa, njutning och gemenskap poängteras.

Företagsekonomi ger kunskaper kring företag och företagandets villkor, budgetering, kalkylering, redovisning, ekonomistyrning, marknadsföring etc.