Utbildning /
Yrken
Bartenderutbildning / Yrke
En bartender blandar drinkar och serverar drycker till många olika gäster, som det är viktigt att bemöta på ett trevligt sätt. Längst ned kan du hitta en
bartenderutbildning.
Vad är / gör en Bartender?
En bartender serverar drycker på restauranger, hotell, nattklubbar, diskotek eller pubar. Man blandar drinkar och serverar vin, öl, alkoholfria drycker och kaffe. Försäljning av cigarrer och cigaretter ingår i arbetet. En bartender serverar också tilltugg och lättare måltider. Om baren finns i anslutning till en restaurang lämnar bartendern ut drycker och kaffe till serveringspersonalen efter gästernas beställningar.
Som bartender måste man följa bestämmelserna i alkohollagen och se till att alkohol serveras på ett ansvarsfullt sätt. Bartendern tar betalt av gästerna och ansvarar också för att kassan stämmer.
En bartender ser till att det är städat och snyggt i baren, vilket bland annat innebär att torka av bardisk och bord. Man ansvarar för att det är påfyllt med glas, porslin och flaskor och att det finns garnering till drinkarna.
Arbetstiden för en bartender är schemalagd på kvällar och helger.
Arbetet kan tidvis upplevas som stressigt och på vissa arbetsplatser är ljudnivån hög och bullrig. Som bartender står man upp hela tiden och arbetet medför en del tunga lyft vilket i längden kan vara ansträngande för rygg, nacke, skuldror och ben.
På större arbetsplatser finns barmästare. Som barmästare är man arbetsledare för bartenderar och deltar oftast själv i arbetet i baren. Det är vanligt att barmästaren lägger scheman för personalen och sköter beställning av varor. Barmästaren kan också ha det ekonomiska ansvaret för baren.
Bartenderutbildning
Vilken utbildning krävs för att bli Bartender?
För att kunna arbeta som bartender bör man ha serveringsutbildning. Grundläggande utbildning inom restaurangområdet finns inom gymnasieskolan på Hotell- och restaurangprogrammet.
Inom Yrkeshögskolan kan det finnas YH-utbildningar till bartender. Utbildningar kan också finnas inom komvux.
Bartenderkurser finns på fristående skolor. En bartender kan också utbildas på arbetsplatsen.
Relaterade utbildningar till bartenderutbildning på högskolenivå finns vid universiteten i Göteborg, Lund, Umeå och Örebro (Restauranghögskolan i Grythyttan) samt vid Högskolan i Kristianstad. Utbildningarna är två till tre år långa. Dessa utbildningar är dock mer inriktade mot arbete som sommelier eller i olika arbetsledande positioner.
Framtidsutsikter/Arbetsmarknad för Bartender
Restaurangbranschen har trots den ekonomiska nedgången hittills inte i någon större omfattning drabbats av minskat besöksunderlag. Arbetslösheten har varit hög inom yrkesgruppen och förväntas förbli på en hög nivå. Den höga arbetslösheten hänger samman med att många av de arbetssökande saknar utbildning och/eller erfarenhet i yrket. Efterfrågan på bartendrar har ökat något under de senaste åren. Det närmaste året förväntas balans, vilket innebär att utbudet av arbetssökande inom yrket motsvarar arbetsgivarnas rekryteringsbehov. De regionala skillnaderna är dock stora. Många arbetsgivare, både större och mindre, anställer gärna personal med flera kompetenser. Det innebär att den som i kombination med erfarenhet och/eller utbildning till bartender också kan utföra andra arbetsuppgifter som till exempel servering har större jobbchanser. Jobbchanserna ökar dramatiskt för den som har erfarenhet av servicearbete i någon form, och har servicekänsla och förmåga att möta kunder på ett bra och säljande sätt.
Källa: Arbetsförmedlingen